Sirli mijoz tekshiruvi

Nimani tekshiramiz

Bandlar toʻplami format va standartingizga bogʻliq. Restoran uchun odatiy yoʻl quyidagicha:

• Kutib olish. Mehmonga qanchalik tez yaqinlashishadi, tabassum va salomlashish bormi, stol tanlashni taklif qilishadimi.
• Menyu va buyurtma. Ofitsiant taomlar va ularning tarkibini biladimi, maslahat bera oladimi, taomlarni keltirish navbatini aniqlashtiradimi, uzoq tayyorlanadigan taom haqida ogohlantiradimi.
• Taom keltirish va vaqt. Ichimlik, birinchi taom, issiq taom qancha kutildi. Vaqt meʼyorlarini standartingizdan olamiz.
• Sotuv. Ichimlik, desert, yana bir choynak choy taklif qilishadimi va bu bosim emas, gʻamxoʻrlikdek tuyuladimi.
• Tozalik. Zal, stol, idish-tovoq, hojatxona. Bu blokdagi qoidabuzarliklar faqat ballni kamaytiradi: tozalik yutuq emas, minimal talab hisoblanadi.
• Hisob-kitob. Tezlik, hisobning tushunarliligi, xizmat haqi haqida oldindan ogohlantirishadimi, qulay toʻlov usullari.
• Xayrlashuv. Taassurot bilan qiziqishadimi, yana kelishga taklif qilishadimi.

Mehmonxona uchun bron qilish, joylashish, xona, nonushta va chiqib ketish qoʻshiladi. Hammom va sauna uchun: administratorning kutib olishi, seans vaqtiga rioya qilish, xodimlar ishi. Doʻkon uchun: maslahat, tovarni bilish, eʼtirozlar bilan ishlash, kassa.

Tashrif qanday oʻtadi

Inspektor kelishilgan kun va soatlarda keladi, oʻzini oddiy mehmondek tutadi va ssenariyni bajaradi: nima buyurtma qilish, nima haqida soʻrash, qachon hisobni soʻrash. Muassasada hech kim tekshiruv haqida oldindan bilmaydi. Tashrif jarayoni Oʻzbekiston qonunchiligiga muvofiq qayd etiladi: asosiy bosqichlar vaqti, fotosuratlar, chek.

Nimani olasiz

• Standartingiz bloklari boʻyicha yakun va baholar.
• Tashrif epizodlari: mehmon nimani soʻradi, xodim nima deb javob berdi, qancha vaqt oʻtdi.
• Epizodlarga bogʻlangan fotosuratlar.
• Aniq vaziyatlar boʻyicha metodist tavsiyalari.
• Harakatlar rejasi: maksimumdan past har bir band unga allaqachon kiritilgan, rahbarga faqat sabab, chora, muddat va masʼul shaxsni yozish qoladi.

Hisobot 72 soat ichida yetib keladi. U qanday koʻrinishi hisobot namunasida koʻrsatilgan.

Bu qachon kerak

• Yangi muassasa ochdingiz va jamoa sizsiz ham standartni ushlab tura oladimi, bilmoqchisiz.
• Mehmonlarning bir xil shikoyati takrorlanaveradi, sababi esa nimada ekani tushunarsiz.
• Tarmoqni boshqarasiz va muassasalarni bir xil ssenariy boʻyicha solishtirmoqchisiz.
• Oʻqitish oʻtkazdingiz va zaldagi xatti-harakat oʻzgargan-oʻzgarmaganini tekshirmoqchisiz.

Qayerda ishlaymiz

Toshkent, Samarqand, Buxoro va soʻrov boʻyicha boshqa shaharlar. Bir necha shaharda muassasalari bor tarmoqlar uchun tekshiruvlar yagona ssenariy boʻyicha oʻtadi.

Koʻp beriladigan savollar